Punta del Diablo reúne a pescadores y cocineros para poner en valor los sabores del mar de Rocha

Punta del Diablo será escenario este jueves de un encuentro que busca unir dos mundos estrechamente vinculados: la pesca artesanal y la gastronomía. A partir de las 10 de la mañana, en la Cocina Gastronómica Comunitaria de avenida de los Pescadores, se realizará el segundo taller del ciclo “Saberes del Mar – Pesca Artesanal y Sabores Locales”.

Las inscripciones están abiertas a través del formulario difundido por la organización o mediante el teléfono 091 035 000. La propuesta reunirá a pescadores, cocineros, emprendedores gastronómicos, estudiantes y profesionales para compartir conocimientos sobre las especies del mar de Rocha, técnicas tradicionales de pesca y fileteado, además de buenas prácticas y sostenibilidad.

El encuentro finalizará con una degustación de productos del mar. El segundo taller del ciclo “Saberes del Mar” se realizará este jueves 3 de septiembre en la Cocina Gastronómica Comunitaria de Punta del Diablo. La propuesta busca recuperar conocimientos vinculados a la pesca artesanal, promover prácticas sostenibles y acercar el trabajo de los pescadores a la gastronomía local.

El mar forma parte de la identidad de Rocha y, detrás de cada producto que llega desde la costa a una mesa, existe una historia de trabajo, conocimiento y tradición. Con ese punto de partida, este jueves Punta del Diablo será escenario de un nuevo encuentro destinado a fortalecer el vínculo entre la pesca artesanal y la cocina regional.

Se trata del segundo taller del ciclo “Saberes del Mar – Pesca Artesanal y Sabores Locales”, una iniciativa que propone generar un espacio de intercambio entre pescadores, cocineros, emprendedores gastronómicos, estudiantes, profesionales e instituciones vinculadas al sector. La actividad comenzará a las 10:00 horas en la Cocina Gastronómica Comunitaria, ubicada en avenida de los Pescadores, en Punta del Diablo.

Del mar a la cocina: compartir conocimientos

Durante la jornada se abordarán distintos aspectos relacionados con las especies que se encuentran en el mar de Rocha, así como las técnicas tradicionales utilizadas por los pescadores artesanales, incluyendo conocimientos sobre pesca y fileteado. El encuentro también pondrá sobre la mesa un tema cada vez más relevante para el sector: las buenas prácticas y la sostenibilidad de los recursos marinos.

La idea es avanzar hacia una mirada que permita conocer mejor el recurso disponible, aprovecharlo de manera integral y, al mismo tiempo, preservar la actividad pesquera artesanal y los conocimientos que forman parte del patrimonio de las comunidades costeras.

Uno de los principales atractivos de la propuesta será precisamente el intercambio entre quienes viven el mar desde la pesca y quienes trabajan con sus productos desde la cocina. Pescadores y cocineros podrán compartir experiencias, técnicas y formas de trabajar los productos del mar, generando un diálogo que apunta a fortalecer la conexión entre la producción local y la gastronomía de Rocha.

Una degustación para cerrar la jornada

El taller finalizará con una degustación de productos del mar, pensada como un espacio para continuar el intercambio en un ambiente de camaradería. La actividad busca que los participantes no solamente incorporen nuevos conocimientos, sino que también puedan conocer otras miradas sobre el aprovechamiento de los productos pesqueros y su incorporación a la cocina.

La propuesta está dirigida a pescadores artesanales, cocineros, emprendedores gastronómicos, estudiantes y profesionales del sector, además de instituciones vinculadas a la actividad. Una mirada hacia la identidad costera de Rocha La pesca artesanal es una de las actividades que forman parte de la identidad de la costa rochense.

En localidades como Punta del Diablo, ese vínculo entre comunidad, mar y gastronomía también constituye un elemento de interés para el desarrollo turístico y cultural del departamento.

En ese contexto, “Saberes del Mar” plantea un espacio para que conocimientos que durante generaciones se transmitieron de manera práctica puedan encontrarse con nuevas formas de entender la gastronomía y el aprovechamiento de los recursos. El objetivo es seguir poniendo en valor una tradición que tiene al mar como protagonista y que, además de generar trabajo, forma parte de la historia y de la identidad de Rocha.